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Toppings als Allergenquelle

Dienstag, 11. Juli 2017

Als Toppings (Garnierung von Speisen) kann alles möglich genutzt werden.

Neben den typischen Toppings wie Sahne und Nüsse werden auch Pollenkugeln verwendet.

Pollenkugeln sind ein Mix aus verschiedenen Blütenpollen, die von Bienen gesammelt und zu festen Kügelchen gepresst werden.

Im Anaphylaxie-Register sind fünf Fälle mit schweren allergischen Reaktionen auf Pollenkugel gemeldet.



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Aktuelles

Erdnuss – häufigstes gemeldetes Nahrungsmittelallergen

04.04.2018

Mit der diesjährigen Datenziehung haben wir nun über 11.500 Fälle erreicht. Ein großes Dankeschön an alle eingebenden Zentren!

Erdnuss ist das am häufigsten gemeldete Nahrungsmittelallergen (15%) in der Gesamtkohorte der Nahrungsmittel-induzierten Anaphylaxien.

Lesen Sie mehr im Newsletter März 2018.

Ihr Anaphylaxie-Team

Publikationen

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Statistiken

9028 abgeschlossene Fälle. Stand: 12.06.2018

Männliche Patienten 4455 49%
Weibliche Patienten 4573 51%
Kinder und Jugendliche 2014 22%
Erwachsene 7014 78%

abgeschlossene Fälle pro Land:

Österreich 709 8%
Deutschland 6775 75%
Schweiz 1533 17%

Fallzahlentwicklung