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Toppings als Allergenquelle

Dienstag, 11. Juli 2017

Als Toppings (Garnierung von Speisen) kann alles möglich genutzt werden.

Neben den typischen Toppings wie Sahne und Nüsse werden auch Pollenkugeln verwendet.

Pollenkugeln sind ein Mix aus verschiedenen Blütenpollen, die von Bienen gesammelt und zu festen Kügelchen gepresst werden.

Im Anaphylaxie-Register sind fünf Fälle mit schweren allergischen Reaktionen auf Pollenkugel gemeldet.



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Publikationen

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Statistiken

8381 abgeschlossene Fälle. Stand: 15.8.2017

Männliche Patienten 4118 49%
Weibliche Patienten 4263 51%
Kinder und Jugendliche 1866 22%
Erwachsene 6515 78%

abgeschlossene Fälle pro Land:

Österreich 622 7%
Deutschland 6411 77%
Schweiz 1337 16%

Fallzahlentwicklung